Vinter köttgryta, jakt och jägare sås punch

Matti Almqvist Januari 7, 2016 Näring 46 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Kung Bore är tillbaka i landet, så det är dags för att umgås. Med en välsmakande köttgryta på bordet och en jägare punsch där, bara atmosfären blir bättre och bättre.

Hotpot

Varmrätt för 7 eller 8 personer
Vad du behöver:
  • - ± 0,5 liter köttbuljong
  • 2 kilo skaft tum tjocka skivor
  • 35 gram smör
  • 8 potatisar, skalade och tärnade
  • 6 morötter, skivade
  • 5 stubbar purjolök, skivad
  • 4 lök, skivad
  • 2 stjälkar selleri, tärnad
  • 1 kvist persilja
  • Salt
  • Peppar

Förberedelser:
Rengör nötkött buljong och hålla den varm. Strö salt och peppar över skivor skaftet. Under tiden, värme i en tjockbottnad kastrull, smör och stek lök ringar. Spoon de friterade lökringar sedan i en ugnsfast form. Lägg skivor av skaftet med ben på toppen av löken. Gör en bukett garni av gröna purjolök, persilja och grön selleri och placera den på låret i ugnsfast form. Häll sedan varm buljong i skålen så mycket tills köttet är täckt. Sedan föra beståndet i grytan till en koka. Slå sedan ner värmen och sätt på locket på skålen. Låt skaftet så anbud är ± 1 timme. Få ibland, om någon skum från köttgryta med en hålslev. Avlägsna kryddbuketten efter en timme och avlägsna skaftet från skalan. Ta märgen från skaftet och rör ner i köttgryta. Skär köttet från benet, skuren i bitar och lägg tillbaka det i gryta. Sedan tillsätt salt, peppar, de tärnad potatis, skivad morot, purjolök ringar och tärnade selleri till köttgryta köttgryta och låt sjuda i minst 1 timme. Servera köttgryta så varm som möjligt med skivor rågbröd.

Jakt Sås

Vad du behöver:
  • 0,5-liters brun bas sås
  • 1,5 deciliter vitt vin, torra
  • 1 lök, finhackad
  • 0,5 kopp svamp, torkas, finhackad
  • 1 msk smör
  • 1 msk tomatpuré
  • Persilja, finhackad

Förberedelser:
Värm smöret och stek den hackade löken tills den ser glasartad. Tillsätt svamp strimlor och rör en hel del minuter tillsammans. Tillsätt sedan tomatpuré och vitt vin med lök / svamp blandningen och koka upp under omrörning. Sedan minska värmen till låg och låt sjuda såsen tills en fin tjock sås ursprung Häll brun bas sås och lämna det som det varmt, men inte kokande. Garnera jakt sås med hackad persilja. Denna jakt sås smakar utmärkt med spelet.

Jager Punch

Vad behöver du för 4 till 6 personer:
  • 0,5 flaska rött vin
  • 0,5 flaska vitt vin, torra
  • En kopp risvin
  • 2 citroner, 1 krossade, en skivad
  • 100 gram socker

Förberedelser:
Värm röd- och vitt vin, med färskpressad citronsaft, men inte ta med den till en koka. Under omrörning, tillsätt sockret och låt den löses upp helt. Schenk slutligen risvin och låt den värma den. Sedan dela jägaren punch på glaset och sätta en citronskiva på kanten av glaset. Denna jägare punch smakar bra efter en kall vinter promenad eller en köttgryta.
  Like 0   Dislike 0
Kommentarer (0)
Inga kommentarer

Lägg till en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tecken kvar: 3000
captcha