Tagine ?? spår av nomader köket

Aste Stenbeck Februari 22, 2016 Näring 2 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Tagine är ett pan där alla typer av produkter kokas tillsammans. Tagine är från nomaderna i Nordafrika och Mellanöstern. Dessa människor flyttade från område till område och inte har kök i dem. Eftersom näring särskilt för folk i farten är fortfarande mycket viktigt, framkom i dessa länder helt fylla en pan rätter. De var och är beredda på en tagine.

Inget kök med dig på kamel

En nation som reser runt, kunde knappt göra en komplett tjänst med gå på baksidan av en kamel. Så i det avseendet, äta annorlunda. Vad var kokta, kom på en sten eller något annat platt föremål och sedan var alla äts med z ?? n. Med händer som är. Genom att använda sig av mycket tunna platta rullar genom vilka maten plockas upp. .

Med fingrarna som en måltid ??

Riv en bit av det ?? s 20 till 20 centimeter i brödet. Kläm den mellan tummen, pekfingret och långfingret. Detta skapar ett slags pip. Ta det beredda livsmedel där och satte allt som i munnen. Vem kan väl aldrig berör vanliga livsmedel.

Tagine: en lerkruka sjuda

I Marocko är tagine fortfarande i stor utsträckning används för att laga mat med. En kvarleva av nomadkulturen. De som besöker landet kommer att se lerkruka med en pip slag det serveras överallt. Principen för denna pott är att alla ingredienser i det och gå hela än nytta sedan sjuda tills kokta. Enkelt och inget att oroa sig för. Det kan finnas många olika tagine rätter. Med kött, fisk eller vegetariskt och vart köksväxter som en gillar.

Villkor för att förbereda en måltid i tagine:

  • Först lätt steka kött och kryddor
  • Fisk kommer på en bädd av varma grönsaker till exempel morot. Annars bakar och det är inte avsikten
  • Resten av ingredienserna är i köttet eller fisken
  • Därefter måste domstolen så länge sjuda tills de är mjuka
  • Köttet av fisk flera saker kan sättas som: gröna bönor, bitar av sträng bönor, bondbönor, linser, blomkål, broccoli, rovor, selleri, kronärtskockor, citron, potatis, aprikoser. För att krydda det ofta ras el-hanout används. Detta är också till salu i orientalisk butik.
  • Det bör inte röras. Ingredienserna måste vara på plats tills skålen är klar.

  • Tagine ofta serveras med couscous

    Lamm tagine recept

    Ingredienser
    • Ett kilo av lamm i tärningar
    • duggregn av olivolja
    • 1 hackad lök
    • 1 finhackad vitlöksklyfta
    • En halv matsked harissa
    • 1 matsked ras el-hanout
    • 1 msk honung
    • nypa saffran pulver
    • 2 dl gröna bönor
    • morotsskivor
    • handfull torkade aprikoser
    • näve russin
    • hackad persilja
    • hackad koriander
    • Krukväxter citron

    Förberedelser:
  • Baka ett kilo av lamm i tärningar i tagine och lägg örterna
  • Om köttet stekt bra overdek det med grönsaker, aprikoser, russin, koriander och placera en kruka citron mellan
  • Sätt på locket och låt sjuda på låg värme i mellan en halvtimme och tre fjärdedelar sjuda
  • Vem gillar inte lamm, kan också använda kyckling

  • Titta på artikeln Making Ras el-hanout om att göra din egen Ras el-hanout hur man gör denna örtblandning själv. Det finns också receptet för inlagda citroner i salt.
      Like 0   Dislike 0
    Kommentarer (0)
    Inga kommentarer

    Lägg till en kommentar

    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile
    Tecken kvar: 3000
    captcha