Södra rätter: Vegetariskt pasta med pesto gräddsås

Eva Hedstrom Februari 26, 2016 Näring 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Det är uppenbart vid det här laget att vegetarianism, avstå från att konsumera kött, inte en modefluga längre. Fler och fler människor gör ett medvetet beslut att äta mindre kött eller ens tout domstol inget kött att äta mer. Italiensk matlagning show för vegetarianer helt utsett kök som är idealisk för vegetariska rätter. Pasta ofta i italienska köket ändå utgör en viktig källa till protein och stärkelse. En mycket tacksam ingrediens eller komponent i sådana pastarätter är också grön pesto, varje domstol skall utfärda nödvändiga djupet och kryddighet.

Historia

Pesto är en blandning av kryddor och örter med olja, nötter och ost. Det finns i olika former och färger: rött, gult, grönt, ..., och därmed även med olika komponenter, beroende på färg. Det är en typisk "smaakbom" italienska köket. Ordet "pesto" som ursprungligen betyder lika mycket som "krossade" eller "mosade", med hänvisning till morteln och murbruk där denna delikatess är traditionellt förberedda.
Ursprunget till denna beredning kan spåras till hans namn: Pesto Genovese, Genoa Pesto så. Genua är en stor stad i den nordvästra delen av Italien med en stor hamnstad vid Medelhavet. Den ursprungliga innehöll basilikapesto, vitlök och olja, och hårdost, parmesan eller Pecorino. Pesto ska inte förväxlas med tapenades, vilka i allmänhet innehåller oliver, pesto medan textur är finare och jämnare.
Under de senaste åren Pesto att få snabbt i popularitet i resten av Europa. Du kan också köpa pesto i nästan alla snabbköp och det används regelbundet i den inhemska köket.
Detta preparat innehåller den klassiska gröna pesto, som på traditionellt sätt med murbruk och murbruk kan göras, samt ett kök apparater som t.ex. en mixer.

Ingredienser

För pasta
  • 2 morötter
  • 1 paprika
  • 1 boll av mozzarella
  • 1 lök eller 2 schalottenlökar
  • riven ost
  • 2 vitlöksklyftor
  • persilja
  • 2 tomater
  • 200 gram pasta

För pesto
  • En basilika växt
  • 3 vitlöksklyftor
  • 100 g parmesanost
  • 100 gram pinjenötter
  • olivolja

Till såsen
  • 2 dl grädde
  • pesto

Framställning

För pesto
  • Dra bladen och eventuellt några stjälkar av basilika anläggningen utanför
  • Sätt frön eller nötter, basilika, riven hårdost och vitlöksklyftor i en bländare, eller i en mortel
  • Slipa alla ganska bra med den valda enheten när du lägger till den önskade mängden av olivolja

  • För pasta
  • Placera en hög kruka på elden, fylld med saltat vatten
  • En skvätt olivolja att hälla i potten
  • Koka spagetti, tagliatelle eller annan pasta tillagas i den tid som anges på förpackningen
  • Tvätta och skölj morötter, paprika och persilja och skala morötter och lök
  • Skär paprika, morötter och lök mycket fint tärnad
  • Finhacka persilja och skala vitlöken och skär bra
  • Sätt en kastrull med vatten på spisen och koka upp
  • Klipp av kronan av tomat
  • Placera tomaterna ca 15 sekunder i kokande vatten, sedan i en skål med isvatten
  • Skala och skiva tomat i 4 klyftor och ta bort frön och märg bort
  • Skär tomat även i ganska små bitar
  • Dränera spagetti eller annan pasta i ett durkslag och ställ den tomma potten tillbaka på värmen
  • Tillsätt olivolja i grytan och låt det vara varmt
  • Först satte lök, sedan resten av grönsakerna i grytan, utom persilja och tomat
  • Låt vacker gryta, tillsätt lite av utseendet till
  • Säsong grönsaker med oregano, basilika, salt och peppar, ...
  • Blanda pastan med grönsakerna

  • Tupp möjligen lite mer pinjenötter att blanda pastan.
    För de icke-vegetarianer, naturligtvis, det kan också tillsättas, såsom torkat kött eller fisk skinka, tonfisk, rökt lax, ...
    För pestosås
  • Sätt i en mindre kastrull grädde på elden, koka upp
  • Blanda pesto med kokande grädden och låt det vara ännu tjockare när krämen kokar

  • Rör såsen under pasta eller servera såsen med en sked varandra på pasta. Garnera med riven ost, en basilika blad och kanske några pinjenötter.
      Like 0   Dislike 0
    Kommentarer (0)
    Inga kommentarer

    Lägg till en kommentar

    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile
    Tecken kvar: 3000
    captcha