Recept för soppor och kalla fruktsoppor ?? Jag

Lindevi Kroon Juni 6, 2016 Näring 31 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Kalla soppor och fruktsoppor. Återigen sätta en helt annan soppa på bordet? Läs dessa recept och prova! Till exempel, en kiwi soppa, äpple soppa eller den något mer kända gazpacho?

Recepten

  • Vinbär soppa
  • Danska äpple soppa
  • Fine örter soppa
  • Hallon soppa
  • Gazpacho ?? Recept I
  • Gazpacho ?? recept II
  • Kylda tomatsoppa
  • Cherry Soup
  • Kiwi soppa

Vinbär soppa

Ingredienser
  • ¼ lt rödvin
  • ¾ lt vinbärssaft
  • 6 msk socker
  • 1 msk majsmjöl
  • 3 klyftor
  • ½ kanelstång
  • rivet skal av 1 citron obesprutade
  • 500g röda vinbär
  • 2 äggvitor
  • 50 g socker
  • 1 citron eller lime
  • salt

Ta bort bär från stjälkarna och skölj dem väl. Ta 3 msk rött vin och hålla den åt sidan. Koka resten av rött vin med vinbärssaft och socker. Blanda 3 msk rött vin med majsmjöl. Rör i kokande vatten och låt det koka. Tillsätt kryddor och citronskalen i. Försiktigt rör i bären från. Flytta den i kylskåp för att svalna. Vispa äggvitorna till hårt och tillsätt långsamt till socker. Placera i en kastrull med vatten med lite salt koka. Stoppa ett protein skopa i vattnet. Låt detta ske och vrid den regelbundet. Rör det med en hålslev. Arbetet med hela proteinet.
Servera soppan med bollar av maräng och en del av citron eller lime.

Danska äpple soppa

Ingredienser
  • 1 kg äpplen sourish
  • 1 liter vatten
  • 120g socker
  • 1 kanelstång
  • 2 klyftor
  • rivet skal av ½ citron obesprutade
  • 1 msk majsmjöl
  • ¼ lt vitt vin
  • 4 msk grädde
  • 4 msk tranbär kompott eller vinbärssylt

Innan du börjar, plattorna i kylskåpet.
Skala äpplena, ta bort kärnorna och skär äpplena i tunna skivor. Placera skivorna med vatten, socker, kanel, kryddnejlika och citronskal i klappa och koka tills den är gröt. Ta bort kanelstången och kryddnejlika och gnid massan genom en sil eller blanda det fint. Värm igen. Blanda majsmjöl med vin och häll under omrörning såsen. Koka det väl. Låt svalna den genom att placera den i kylskåp. Vispa grädden till vispgrädde. Servera soppan i kylda plattor och garnera med lite vispad grädde och potatis.
Tips: Servera med ett fullkornsbröd med smör!

Fine örter soppa

Ingredienser
  • 3 msk olja
  • 1 litet huvud sallat
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ dl färsk persilja
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk hackad mynta
  • 1 msk finhackad dill
  • 1 msk hackad persilja
  • 250 g potatis
  • ¾ lt vatten
  • 1 burk bulgariska yoghurt
  • salt och peppar

Skala potatisen, tvätta dem och skär i tunna strimlor. Tvätta sallat och skär i fina strimlor. Ta den heta oljan i en kastrull och till sallat det. Låt sjuda. Tillsätt sedan den hackade örter och vatten, då potatisen. Låt det koka försiktigt i ca 20 minuter. Pressa vitlöken ur pannan och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Häll soppan i en soppskålen och lägg den i kylskåpet. Låt det bli kallt. Precis innan servering, häll yoghurt.
Tips: Servera med skivor fullkornsbröd på!

Hallon soppa

Ingredienser
  • 1 lt vitt vin
  • 180g socker
  • 1 msk majsmjöl
  • 2 obesprutade citroner
  • 400g hallon
  • 1 glas hallonlikör

Tvätta citronerna och skala dem tunt. Skär i tunna strimlor. Ta med vin till en koka, men hålla några matskedar bakom. Tillsätt socker med det. Rör i resten av vinet genom majsmjöl och häll under omrörning soppan. Låt detta koka väl. OEG sedan citronskal och de tvättade hallon. Låt den svalna och kyla den i kylskåpet. Rör om under 30 minuter före servering hallon likör.

Gazpacho ?? Recept I

Ingredienser
  • 250 g tomater
  • En gurka
  • 1 hackad lök
  • 1 grön paprika
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 dl vatten
  • 2 koppar ströbröd
  • 2 msk vinäger
  • 1 ¼ kopp vitt vin
  • ½ tsk salt
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk olivolja
  • 4 skivor vitt bröd klippa i tärningar
  • 200 gr tärnade gurkor
  • 200g röd och grön paprika tärnad
  • 4 hackad lök

Skölj grönsakerna. Gör puré av tomater, gurka, lök, grön paprika, vitlök och ströbröd. Tillsätt sedan vatten, vinäger och vitt vin. Strö lite salt och blanda väl. Gör en blandning av potatismos och olja. Rör försiktigt ihop och lägga den täckas för några timmar i kylskåp. Servera soppan i soppskålar och tjäna tärnade ingredienser separat.

Gazpacho ?? recept II

Ingredienser
  • 750 g tomater
  • 4 skivor vitt bröd
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk vinäger
  • 3 msk olivolja
  • 6 msk fint tärnad röd eller grön paprika
  • 1 lök
  • 1 liten gurka
  • 5 dl iskallt vatten
  • salt och peppar

Skölj grönsakerna. Skrämma tomaterna i kokande vatten och skala dem. Ta bort fröna och hacka tomaterna i bitar. Skala löken och hacka den fint. Skär gurkan i tärningar. Vänd brödsmulor och hålla den i en skål. Pressa vitlök från detta. Blanda i vinäger, olja, tomater och tomatsaft på. Tillsätt paprika, lök och gurka ökar. Ta smaka av med salt och peppar. Blanda soppan trevligt. Notera att det bör vara krämig. Om det behövs, tillsätt 2 msk majonnäs. Leng i med vatten till den önskade tjockleken. Täck över och låt svalna i kylskåp.
Servera garnering separat. Använd som garnering i recept som jag, eller ta rå lök ringar eller tärnad hårdkokt ägg.

Kylda tomatsoppa

Ingredienser
  • 250g mjuk kokt potatis
  • ¼ gurka skalad och finhackad
  • 1 finhackad lök
  • 250g tomater skalade och seedad
  • 1 liter kycklingbuljong
  • 1 vitlöksklyfta
  • 6 till 8 hackade basilikablad
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk socker
  • 2 msk grädde
  • salt och peppar

Krossa potatisen. Hacka tomaterna i små bitar. Blanda potatisen med gurka, lök och tomater. Rör i buljong, basilika, tomatpuré och krossad vitlök med. Tillsätt socker och kryddor efter smak. Täck över och placera den i kylskåp tills soppan är kallt. Innan du servera den, häll i grädden genom den.

Cherry Soup

Ingredienser
  • 1 kg körsbär
  • 300g socker
  • ½ lt vatten
  • ¼ lt rödvin
  • skal av ½ citron obesprutade
  • 1 kanelstång
  • 1 msk majsmjöl

Tvätta körsbär, ta bort stjälkar och frön och lägg dem i en kastrull tillsammans med sockret. Ställ pannan cirka 1 till 2 timmar i kylskåp. Sätta vatten, vin, citronskal och kanelstång till en koka och rör i körsbär och socker. Låt fem minuter drar försiktigt på elden. Ta sedan bort kanelstång och citronskal. Blanda majsmjöl med några matskedar vatten att göra en pasta. Häll under omrörning soppan och låt det koka. Låt den svalna. Sätt soppan i flera timmar i kylskåp, så soppan håller sig fräsch.
Tips: Servera med långa fingrar ?? ?? i!

Kiwi soppa

Ingredienser
  • 4 kiwi ?? S
  • 65 g socker
  • ½ lt vitt vin
  • ½ liter äppeljuice
  • Cookies skum eller deg ?? långa fingrar ??

2 Skala kiwi ?? s och skär mycket liten. Sedan gnugga dem genom en sil. Strö över socker och häll vitt vin över dem. Täck över och placera den i kylskåpet. Placera saften också i kylskåp. Skala kiwi ?? s och skär dem i bitar. Lägg före servering den kalla saft och bitar av kiwi ökat. Servera soppan med långa fingrar ?? ?? eller häll soppan i skålar där skum deg kex krossas.
Läs mer recept för soppor och kalla fruktsoppor
  Like 0   Dislike 0
Kommentarer (0)
Inga kommentarer

Lägg till en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tecken kvar: 3000
captcha