De flesta matförgiftning från salmonella. Hur kan du bekämpa det?

Lillibeth Hansson Januari 23, 2016 Miscellanea 102 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Förra året, många människor var sjuka av rökt lax. Detta orsakades av en oönskad ingrediens i fisken: salmonellabakterier. Fem frågor om bakterier, resurser och kontroll av föroreningar.

 Vad är salmonella?

 Salmonella är en bakterie tarmen. Som orsakas av avföringen hos människor och djur i miljön, i vattnet och i livsmedel. Människor går vanligtvis en förorening av raw animaliska produkter såsom kött, fisk, ägg och mejeriprodukter. Frukt och grönsaker kan innehålla salmonella.

 Hur vanligt är salmonella för?

 Det nationella institutet för folkhälsa och miljö uppskattar att det finns 50.000 infektioner årligen i Nederländerna. Det är inte känt hur många av de människor som smittats med bakterien dör.
   

 Vad är sjukdomen?

 Salmonella infektion kan leda till

  •  feber,
  •  diarré,
  •  illamående,
  •  kräkningar,
  •  magkramper,
  •  frossa,
  •  myalgi
  •  huvudvärk.
  •  Dessutom kan patienten få sitt blod och slem i avföringen.

 De första symptomen kommer i genomsnitt 24 till 48 timmar efter att ha ätit smittad mat. Symptomen varar cirka tre dagar till en vecka dagar och självbegränsande i de flesta fall över. "Vem som helst kan bli sjuk, men framför allt små barn och äldre löper större risk för uttorkning orsakad av kräkningar och diarré," enligt den RIVM.

 Hur symptomen försvinner?

 Normalt räcker det att ta ett par dagar vila och dricka mycket vätska. I svåra fall kan det vara nödvändigt att ta antibiotika.

 Vad kan man göra för att förhindra infektion?
 Människor måste ägna särskild uppmärksamhet åt hygien i köket. Det är enligt RIVM huvud åtgärda. En infektion kan förhindras genom att lagra köttprodukter svalna, genom och genom upphettning och separerades bearbetning av andra färskvaror. För fabriker finns strikta hygienregler för att förhindra kontaminering.

  Like 0   Dislike 0
Kommentarer (0)
Inga kommentarer

Lägg till en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tecken kvar: 3000
captcha