Crosne eller japansk potatis

Siegmund Hammarberg December 25, 2015 Näring 41 2
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Den Crosne eller japanska potatis, är en underbar, bortglömda grönsaker. Crosnes innehåller inulin och ser ut som vridna rötter, med ett tunt skal.

Crosnessoep

Starter för 4 personer
Vad du behöver:
  • 0,75 liter grönsaksbuljong
  • 0,25 liter mjölk
  • 1 paket grädde
  • 500 gram crosnes
  • 25 gram smör
  • 25 gram mjöl
  • Salt

Förberedelser:
Koka crosnes i lite saltat vatten, koka inom ± 15 minuter. Häll sedan de crosnes och dra skinnet av. Gör sedan crosnes med lite vatten i en matberedare och mal fint. Värm smöret i en tjockbottnad kastrull och tillsätt under omrörning, på en gång mjölet. Rör några minuter väl och låt mjöl koka. Schenk sedan lite i taget under omrörning mjölken och lager, vilket skapar en fin tjock soppa. Rör de krossade crosnes och lite salt. Ta soppan till en koka och låt den sjuda ± 5 minuter.

Crosnes från ugnen

Huvudrätt för 4 personer
Vad du behöver:
  • 750 gram crosnes
  • 350g blandad svamp, tärnad
  • 50 gram ost, riven
  • 0,30 liter helmjölk
  • 1 lök, skivad
  • 25 gram smör
  • 25 gram mjöl
  • Curry
  • Brödsmulor
  • Ugnsform
  • Smör

Förberedelser:
Värm ugnen till 225 grader och smörj ugnsform med lite smör. Laga crosnes med lite vatten och salt, kokas i ± 15 minuter. Sedan Töm, skala crosnes och låt svalna något. Klipp, när de tillräckligt har svalnat de crosnes i skivor. Värm sedan smöret i en stekpanna och stek bitar av blandade svampar med lite curry och salt. Tillsätt sedan mjöl på en gång till svamp och rör om några minuter rask. Schenk sedan lite i taget mjölken med svamp blandningen, vilket skapar en slät sås. Placera sedan skivor crosnes och lökringar i smörade ugnsform och häll svamp sås. Strö ströbröd över såsen och täck den med den rivna osten. Skjut sedan grädda i mitten av ugnen och låt det ske inom ± 20 minuter. Denna maträtt med crosnes smakar bra med en fräsch sallad.

Kokta crosnes

4 portioner
Vad du behöver:
  • 850 gram crosnes
  • 35 gram smör
  • 1 msk gräslök, hackad
  • 1 matsked persilja, finhackad
  • Curry
  • Peppar
  • salt

Förberedelser:
Laga crosnes med lite vatten och salt, kokas i ± 15 minuter. Låt rinna av och hålla värmen i en täckt skål. Sedan smälta smöret på låg värme och rör med hackad gräslök och krydda med peppar och curry. Tillsätt sedan vitlökssmör över crosnes och garnera med hackad persilja.
  Like 0   Dislike 0
Tidigare artikel Boktryckarkonsten
Kommentarer (2)
Dagvor Geijer
  Like 4   Dislike 2

Crosne innehåller inga insulin, enligt artikeln, men polysackarider kallas inulin.

Aninja Holmlund
  Like 2   Dislike 0

Herborist Hej, Tack, jag ska ändra min artikel. Det har berättat för mig så kanske jag inte gör bra begrepen.met Med vänliga hälsningar, Anhi

Lägg till en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tecken kvar: 3000
captcha