Brunch, förrätter II

Selmar Löfgren December 26, 2015 Näring 3 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
De senaste recept på huvudrätter under brunch. Tagliatelle med skinka och grönsaker, pannkakor med keso fyllning, silverstjärna sallad och en purjolök tårta med räkor. Dessa recept för 8 personer kan hittas här.

Tagliatelle med skinka och grönsaker

Ingredienser
  • 200g tagliatelle natur
  • 200g tagliatelle med spenat
  • 200g tagliatelle med tomat
  • grönsaker i ditt val
  • 8 skivor rökt skinka
  • 8 skivor kokt skinka

Ingredienser för sås
  • 200 gr majonnäs
  • 2 msk yoghurt
  • 1 msk körvel

Ingredienser för fullföljande
  • finhackad gräslök

Rengör grönsakerna och koka dem separat, al dente i lättsaltat vatten. Töm och cool. Koka pasta al dente separat. Töm och cool.
Blanda majonnäs med yoghurt och körvel. Vrid pasta ?? s torn. Sätt på varje platta tre torn och lägga grönsakerna bredvid. Dessutom anger skinka med den och häll såsen på plattan.
Garnera med gräslök.

Pannkakor med stuga cheesvulling

Ingredienser
  • pannkakor deg för 8 crepes
  • keso
  • aprikos marmelad
  • gräddfil
  • fett

Grädda degen crepes 8 crepes. Fyll dem med ost och marmelad. Vik dem och garnera med en sked av vispad gräddfil. Låt osten rinna av ordentligt, innan den släpps ut på pannkakor.
Servera lite socker och kanel, för gräddfil.

Silvester Laatje

Ingredienser
  • 2 stora lökar
  • 400 gr ris
  • 6 dl fiskbuljong
  • 20 för kokta bruna tigerräkor
  • 8 tomater
  • ½ röd paprika
  • ½ grön paprika
  • 200 gr räkor
  • kajennpeppar
  • fett
  • salt och peppar

Ingredienser för såsen
  • 2 ½ dl yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
  • saft av ½ citron
  • 1 msk hackad persilja
  • 1 msk hackad gräslök
  • 1 msk hackad körvel
  • kajennpeppar
  • salt och peppar

Skala löken och hacka dem fint. Stek löken i fett. Tillsätt riset och buljong och låt sjuda tills de är mjuka och cool. Rengör tomater och paprika ?? s och skär i tärningar. Blanch paprikorna ?? s.
Skär hälften av jätteräkor i små bitar. Blanda grönsakerna med räkor och jätteräkor. Krydda med cayennepeppar, salt och peppar.
Garnera med hela räkor.
Till såsen: Krossa vitlöksklyftan. Blanda yoghurt med saften av citron, vitlök och hackad persilja, gräslök och körvel. Krydda med cayennepeppar, salt och peppar.

Purjolök paj med räkor

Ingredienser
  • 350g mördeg
  • 1 kg purjolök
  • 300g räkor
  • 100g ost riven
  • fett
  • salt och peppar

Ingredienser för 8 dl vaniljsås
  • 4 ägg
  • 3 dl mjölk
  • 3 dl grädde
  • muskot
  • kajennpeppar
  • salt

Vispa grädden till äggen lättvindigt. Tillsätt mjölken och grädden och krydda med örter och en halv osten att smaka.
Ta bort gröna purjolök. Rengör det och hacka den fint. Fräs purjolöken ca 20 minuter och smaka av. Kavla ut degen och placera den i pajform.
Låt rinna räkor och lägg på degen. Blanda purjolöken med vaniljsås och tillika i degen. Strö den återstående osten och grädda i förvärmd ugn vid 150 till 170C under 40 minuter.
Servera varm.
  Like 0   Dislike 0
Kommentarer (0)
Inga kommentarer

Lägg till en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tecken kvar: 3000
captcha