Brabantse typiska rätter

Piär Cederström Januari 7, 2016 Näring 31 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Känd i Nederländerna, men också direkt över vår gräns, vi vet mycket väl att Brabanders burg av de låga länderna. Här också, naturligtvis, hör god mat på! Landsmän över floderna är ofta obekanta med "Brabant köket", men det är definitivt värt att upptäcka!

Lunch maträtt: Korv Rolls

Känd i hela Nederländerna, de korv rullar. Tyvärr, de är över floderna sporadiskt tillgängliga därför är det ännu roligare att göra dem själv! De smakar ännu mer förtjusande! Korv smörgåsar har blivit känd 2014 av Roy Donders dock åt han mest varianten med bacon. Korv bullar traditionellt äts efter mässan på julafton på "Christmas frukost." Tidigare Brabant var ett folk med lite pengar och resurser. De korv rullar var kända men konditorivaror var dyrt. Byt ut vitt bröd deg användes, vilket var mycket billigare. Till exempel, var korv smörgås född!
Ingredienser
  • 250 gram mjöl
  • 6 gram salt
  • 70 gram smör
  • 10g strösocker
  • 13 gram av färsk jäst eller en påse av torkad jäst
  • 125 gram mjölk
  • 450 gram halv-och halv hackad
  • Ett kex
  • 0,5 ägg
  • salt
  • nymalen peppar
  • muskot
  • 1 uppvispat ägg

Framställning
Värm ugnen redan på 200 grader. Detta sparar väntetid innan när detta görs.
Bröddeg
Gör en kulle av mjöl på disken och göra en brunn i. Strö nedan kallade de 6 gram salt från över blomman. Värm mjölken ljummet och häll den i fördjupningen. Kasta bort smör, socker och jäst och knåda långsamt med händerna tills det blir sörjig helhet. När detta är gjort strö lite mjöl på det hela taget så att den släta men fast deg. Knåda nedan några minuter så att den blandar väl. När du är klar knådning, göra små bollar av ungefär 95 gram och placera dem på en tallrik med folie över det. Låt den vila i cirka femton minuter till 20 minuter i en varm plats
Fyllning
Blanda köttet med ägg och hälften av krossade kex. Lägg till smak med salt, peppar och tillsätt muskot. För allt detta sin egen smak. Så lägg det belopp som din egen tolkning. Efter blandning, en del av den blandade köttkorv av omkring 90 gram.
Komponera bröd och hackad
Ta klimpar där igen och rulla bollar med en brödkavel i ovaler. Lägg efter rulla ut korv i den och pensla med uppvispat ägg till kanterna så att det fastnar. Vik kanterna i en trevlig smörgås och placera smörgås på grillen eller platta med sömmarna ner för en snyggare ansikte och sedan lämna den i cirka 50 minuter att stiga för en lättare maträtt.
Bake
Efter att bevisa och bakning, borsta rullar med resterna av den uppvispat ägg för en glänsande utseende och sedan lägga dem i ugnen. Efter 30 minuter kan du njuta av läckra nyligen gjort korv rullar!
Tips: korv rullar kan frysas. Låt dem svalna innan du lägger dem i frysen. Om du vill äta dem när de är frysta, låt brödet att tina och värma upp ugnen till 180 grader och grädda i 5 till 10 minuter.
Variation tips: Av Roy Thunders är korv rullar med bacon känd. Mycket välsmakande och ger bara en bit på denna traditionella skålen. Innan vi går bullar i ugnen, placera en remsa av bacon på en smörgås.

Pudding

Pudding är en gammal och traditionell Brabants skålen. I äldre tider hade Brabant bönderna lite pengar och användes varje del av grisen att äta så att ingen mat var förlorat. Varför kasta bort kött, även om det låter och ser mindre aptitligt. Scrapple anses nu vara en verklig delikatess av Brabant. De flesta stormarknader i södra delen av landet för att sälja den. Scrapple främst äts på hösten eller vintern.
Ingredienser

  • 500 gram fläsk
  • 100 gram fett bacon
  • 2 buljongtärningar
  • 250 gram bovetemjöl
  • 75 gram indränkt russin
  • 1/4 liter grisblod
  • 1 liter vatten
  • smör
  • malen peppar

Framställning
Ta en stor gryta, gör här i vatten och tillsätt köttet och bacon tillsammans, möjligen också örter. Koka upp och tillsätt några peppar och buljongtärningar. Låt det sjuda i 40 minuter. Ta köttet från buljongen och se till att den svalnar. När köttet har svalnat skär köttet i kuber av omkring en halv centimeter. Dessutom med buljongen, ta bort den genom en sil så att klumparna är borta. Ta tredjedel av buljongen och tillfoga till bovetemjöl och blanda tills slät. Den återstående buljong och kött, lägger ihop igen i stekpannan och koka upp. När det kommer till en koka, tillsätt russin och blodet. Nu den fysiska delen kommer omrörning. Rör i buljong och kött och lägga smeten långsamt. Låt efter blandning av hela genom kokning under 15 minuter, och även här, hålla omrörning! Att tjäna puddingen bör vara bra stel. En cool skål med vatten och häll pudding här. Låt den svalna. Efter kylning provet är ännu att företaget upp över natten i kylskåp.
Servera
Efter övernattning stelnar kan du skära skivor av scrapple. Hetta upp en stekpanna med smör och lägg skivorna häri. Stek skivorna snyggt gyllenbrun. Du är redo att servera den!
Serveringstips!
  • Skär pudding i tunna skivor på bröd med lite senap
  • Baka tills gyllenbrun och kötträtt med potatis och grönsaker
  • Servera som mellanmål när, välkänd i Brabant, drycken! Servera med senap.

Brabants gryta

Grytor är naturligtvis läckra holländska. Men Brabant har också skapat sin egen gryta. Lätt att förbereda och du kommer att festa när den är klar! Läs vidare för receptet.
Ingredienser
  • 500 gram nötkött poulet i små kuber
  • 9 deciliter nötkött buljong
  • 1 msk vinäger
  • 2 lagerblad
  • 2 klyftor
  • 1 kilo potatis skuren i små tärningar
  • 500 gram morötter skuren i tunna skivor
  • 500g hackad lök
  • 1 fänkål skuren i små bitar
  • 1 msk smör
  • 2 msk majsstärkelse
  • peppar
  • salt
  • muskot

Framställning
Ta en gryta och tillsätt buljong och här är köttet. Koka upp med vinäger, lagerblad, kryddnejlika och låt sjuda i 2 till 2,5 timmar. När denna tid har förflutit, tillsätt morötter, fänkål, potatis och lök och låt tråden genom tills grönsakerna är bara anbud. Efter att du har många steksky över. Häll i en kastrull och tillsätt majsstärkelse utspätt med vatten, och se till att binda syn eftersom detta är såsen över grytan. Naturligtvis kan såsen vara smaksatt ytterligare med salt, peppar och muskot. Då smälter även den lite smör längst ned i grytan och kasta det tillsammans för att göra det lite krämigare. Du är nu redo att äta den läckra gryta Brabant!
  Like 0   Dislike 0
Kommentarer (0)
Inga kommentarer

Lägg till en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tecken kvar: 3000
captcha