Bienenstich: läckra söt kaka från Tyskland

Detta är ett recept för en läcker söt kaka med mandel och en krämig fyllning. Denna kaka är från Tyskland och det är enormt populär. Bienenstich betyder bee sting och enligt legenden, tar denna kaka sitt namn från det faktum att bagaren som bakade denna tårta för första gången, var stucken av ett bi drogs av denna ljuvligt doftande bakverk.

Deg för kakan bas

Ingredienser
  • 250 g vetemjöl
  • 20 g jäst
  • 125 ml vatten
  • Ett ägg
  • 30 g socker
  • Nypa salt
  • 30 g smör

Framställning
Lös upp jästen i vattnet. Sätt saltet på botten av en skål och sålla mjölet över den. Gör sedan ett litet hål i mjölet och tillsätt smör, socker, vatten och ägg. Sedan till blandningen jäst / vatten där. Knåda till en slät, smidig och luftig deg med hjälp av en mixer med degkrokar. Knåda degen igen försiktigt för hand på en mjölat bakbord. Låt degen stå i en halvtimme för att stiga. Efter att ha stigit en kort stund knåda igen och göra det i pannan. Prick degen i här och där.

Topping

Ingredienser
  • 75 g smör
  • 100 g socker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 5 msk mjölk
  • 100 g skivade mandlar

Framställning
Placera smör, socker, vaniljextrakt och mjölk i en kastrull och koka upp. Vik i mandelspån och låt svalna. Sedan spred blandningen över degen. Koka i ca 25 minuter tills tillagas i ugnen på 180 C. Låt svalna baka och skär den horisontellt för att göra två delar.

Fyllning

Ingredienser
  • 500ml mjölk
  • 45 g majsstärkelse
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk socker
  • 75 g smör
  • 40g florsocker

Framställning
Placera mjölk, majsstärkelse, socker och vaniljsocker i en kastrull och koka i ca 5 minuter på låg värme. Det är viktigt att blandningen kokar annars förblir flytande och snart rinner ut ur pannan. Låt blandningen efter tillagning svalna tillräckligt. Samtidigt slå smör med florsockret pösigt och vik sedan den kylda blandningen.
Nu delas fyllningen över kakan basen. Placera sedan andra tårta på övre delen. Strö kakan med florsocker för en festlig effekt.

Tips:

Om du gillar frukt tårta, kan du också få några betade körsbär smeta över fyllning.
Bon appetit!
(0)
(0)

Kommentarer - 0

Inga kommentarer

Lägg till en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tecken kvar: 3000
captcha